Bizcocho de Chocolate y Galletas

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Ingredientes:

- 3 huevos.

- 1 paquete de galletas (yo usé galleta tostada, el paquete entero, que es de 200 gramos).

- 1 sobre de levadura.

- 75 gramos de azúcar.

- 150 gramos de chocolate (yo usé chocolate negro).

- 100 gramos de mantequilla.

- azúcar glass para decorar.

Preparación:

- Primero, trituraremos las galletas hasta hacerla polvo. Luego, partiremos el chocolate en trozos pequeños, y lo dejaremos aparte, para añadirlo luego a la masa.

- A las galletas, le añadiremos la mantequilla (a temperatura ambiente). Yo la metí un poco al microondas para que estuviera algo derretida y fuera más fácil mezclar. Añadiremos también el azúcar, los huevos (los batí un poco en un bol aparte), y la levadura.

- Se moverá bien esta mezcla hasta que todo esté integrado, y luego añadiremos el chocolate. Volveremos a remover todo bien, para que quede repartido por toda la masa.

- Engrasaremos un molde con un poco de mantequilla, echaremos la mezcla, extendiéndola bien, para que quede igual por todos lados, ya que es un poco expesa.

- Hornearemos a 180 º, calor arriba y abajo, unos 25 minutos. Esto depende de cada horno.

* Yo fui bajándole un poco la temperatura, hasta dejarla en 150 º cuando le quedaban 10 minutos. Si veis que se dora demasiado por arriba, le vais cambiando y ponéis calor abajo...

- Sacar y decorar con azúcar glass.

Tarta Oreo

Esta tarta ha sido una mezcla de varias recetas encontradas en blogs, páginas...Es muy rapidita de hacer y está!! Mmmm. Os dejo los ingredientes que lleva:

* La textura del relleno de la tarta no queda como la crema de las galletas. Es parecida a la del tocino de cielo.

Ingredientes: 

- 20 galletas Zaps (las de Mercadona), para la base.

- 8 galletas más para la decoración final.

- Un botecito de nata para cocinar de 200 ml.

- 5 hojas de gelatina.

- 150 gramos de chocolate blanco.

- 80 gramos de mantequilla.

Hay que tener en cuenta las cantidades, dependiendo del molde donde vayamos a hacer la tarta. Yo he utilizado un molde de

Preparación:

- Primero, cogeremos 20 galletas, e iremos quitándole el relleno, que echaremos en un cazo, para utilizarlo más tarde. Cuando las tengamos todas sin el relleno, las mezclaremos con los 80 gramos de mantequilla, previamente derretida. Echaremos esta mezcla en la base y la trabajaremos con las manos para extenderla, intentando que quede uniforme. Después, para eliminar el exceso de grasa, utilizaremos varias servilletas, hasta que veamos que la base no está demasiado empapada. Llevaremos esta base al frigorífico para que se vaya endureciendo.

- Mientras tanto, volveremos al cazo donde estaba el relleno. Trocearemos el chocolate blanco, y junto con la nata, lo añadiremos. De las 8 galletas de la decoración final también aprovecharemos el relleno. Pondremos las hojas de gelatina en remojo, y cuando estén listas, las añadiremos. Todo esto irá a fuego lento, hasta que se derrita. Dejaremos enfriar un poco, y verteremos esta mezcla sobre la base de galleta. Irá al frigorifico hasta que cuaje por completo, unas dos horas.

- Finalmente, para la decoración, esparciremos encima de nuestra base blanca el polvo de las 8 galletas restantes. La meteremos al frigorifico, y después ya estará lista para comer :)

Tarta al limón

Ingredientes:

- 150 gramos de harina.

- 150 gramos de mantequilla.

- 1 pizca de sal.

- Pesos para hornear (más adelante explico lo que son).

- 4 láminas de gelatina.

- El zumo de 3 limones.

- 3 huevos.

- 150 gramos de azúcar.

- Limón para decorar (opcional).

- Mantequilla para el molde.

- Harina para extender la masa.

1. Elaborar una masa quebrada con la harina, 75 gramos de la mantequilla, sal y una cucharada de agua fría.  Amasar bien (id añadiendo harina porque os costará bastante que una). Una vez mezclado todo, envolver en papel de aluminio y refrigerar 30 minutos.

2. Engrasar el molde (22 cm. aprox.) con la mantequilla. Una vez sacada la masa, dejar un poco a temperatura ambiente para amasar mejor, extender con el rodillo y pasarla al molde, formando los bordes en el caso de que el molde tenga un borde muy alto y no os llegue la masa. Una vez extendida, pinchar un poco la masa, tapar la base con papel vegetal, y colocar encima los pesos (utensilio para evitar que la masa suba). Hay personas que colocan garbanzos, lentejas...). Yo le coloqué encima a modo de pisapapeles una pinza con la que extraigo la bandeja de horno, y si veía que subía la masa lo iba girando.

Hornear la masa unos 15 minutos a 220 grados, retirar el peso y el papel y dejar enfriar. Sale del molde fácilmente. Es mejor colocarla donde vayamos a dejarla definitivamente (plato, bandeja...), antes de verter la crema.

3. Poner a remojar la gelatina en agua fría. Batir los huevos con el azúcar hasta dejarlos espumosos, incorporar el zumo de limón ya exprimido y remover todo. Agregar los 75 gramos de mantequilla restantes. Poner esta mezcla al baño María, e ir removiendo hasta que espese (muy importante, que no quede líquida). Introducir la gelatina ya escurrida, calentar 2 minutos para que se disuelva y retirar el cazo del fuego.

4. Por último, verter esta crema (esperar a que enfríe un poco) sobre la masa, y refrigerar hasta que cuaje (si la podéis tener más de dos horas mejor). Colocar rodajas finas de limón para decorar.

Bizcocho de Chocolate

*Importante: no meter en la nevera, porque el bizcocho se endurece. Se puede conservar a temperatura ambiente, tapándola con film transparente. 

  

Ingredientes:

- 200 gramos de harina.

- 250 gramos de azúcar.

- 75 gramos de cacao en polvo.

- 1 sobre de levadura (Royal).

- 450 ml. de leche.

- 40 ml. de aceite de girasol.

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes sólidos primero. Después les añadimos los líquidos. Mezclar todo bien. Vertemos la mezcla en el molde que vayamos a usar, y lo metemos en el horno a 180 º durante unos 30 minutos. Cuando se vaya haciendo, hacemos pequeños boquetitos para que no se hinche. Lo vamos pinchando y cuando veamos que sale seco, ya está listo.

* Un truco para desmoldar: poner el molde en un trapo húmedo hasta que el bizcocho se enfríe.

Una vez listo, se decora con chocolate fundido, azúcar glass, etc. 

Tarta de Fresas con Chocolate

Ingredientes:

 125 gramos de mantequilla.

- 80 gramos de azúcar.

- 1 huevo.

- 250 gramos de harina.

- 300 ml. de nata líquida (aproximadamente un bote de 200 y medio más)

- 200 gramos de chocolate fondant (para fundir).

- 2 yemas de huevo.

- 400 gramos de fresas.

- harina para extender la masa.

- mantequilla para el molde.

1 - Primero, derretimos la mantequilla en una sartén y la dejamos enfriar. Elaboramos una masa quebrada mezclando la mantequilla, el azúcar, el huevo y la harina. La envolvemos en papel de aluminio y la refrigeramos 30 minutos.

2 - Calentamos la nata líquida en un cazo. Troceamos el chocolate y lo incorporamos a la nata, derritiéndolo a fuego lento. Lo dejamos enfriar, e incorporamos a la mezcla las dos yemas de huevo.

3 - Ponermos a calentar el horno a 180º. Engrasamos el molde (de 26 cm.). Ahora, enharinamos la superficie donde vayamos a trabajar la masa. La colocamos en forma de círculo y vamos extendiéndola con mucho cuidado, procurando que quede el mismo grosor (porque luego al levantarla se nos puede romper). Cuando la tengamos, la pasamos al molde. Si éste tiene un borde muy alto, formaremos el borde de la tarta con los dedos y recortaremos lo que sobre (procurad no haced un borde muy alto). 

4 - A continuación, vertemos la mezcla del chocolate sobre la masa, y la metemos en el horno unos 25 minutos. La dejamos enfriar, y la metemos en el frigorífico para que se enfríe bien y cuaje del todo.

5 - Para terminar, limpiamos y cortamos las fresas de esta forma  http://www.youtube.com/watch?v=No0N5W8pWfE  . Las distribuiremos por toda la masa, procurando que no queden huecos con chocolate. Podéis añadirle guindas, hojas de menta...Finalmente, al frigorífico para que esté bien fresquita a la hora de servir.

Bizcocho de Naranja

Para esta receta tengo que dar gracias a la web www.misdeseosmasdulces.com , que tienes recetas estupendas.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

- 200 gramos de harina de trigo.

- 200 ml. de aceite (de oliva mejor).

- 200 gramos de azúcar.

- 1 pizca de sal.

- 1 sobrecito de levadura química.

- 3 huevos.

- 1 naranja.

Lo primero que haremos será quitarle parte de la cáscara a la naranja (cuanto más finita la cortemos, mejor), y despegaremos uno a uno los gajos. Después, batiremos toda el azúcar junto con los gajos de naranja y la cáscara, hasta que todo se haga puré. Este puré lo llevaremos a un bol, y añadiremos al mismo los 3 huevos. Batiremos un rato todo esto, hasta que la mezcla esté espumosa (no hay que montarlos). Después, seguiremos añadiendo el aceite. Por último, echaremos la harina, levadura y sal (mezcladas aparte anteriormente). Removeremos esta mezcla bien.

A continuación, escogeremos el molde elegido, y le untaremos un poco de aceite o mantequilla, para que la mezcla no se pegue. Pondremos el horno a 180 grados, y dejaremos el bizcocho unos 30-40 minutos. Cuando esté hecho (podéis pincharlo con un palito para ver si sale limpio), lo dejaremos enfriar, y luego lo desmoldaremos. 

Empanada de atún sin levadura

Los ingredientes que necesitamos son:
- 200 ml. vino blanco.
- 200 ml. aceite de oliva.
- 1 chorrito de vinagre.
- 10 gramos de sal.
- 2 cucharadas de pimentón.
- 700 gramos de harina aproximadamente, hasta que veamos que la masa no se nos pega.

En un bol grande, echamos todos los ingredientes, menos la harina, y removemos bien. Con cuidado, vamos ahora incorporando, poco a poco, la harina, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Esta masa no necesita reposo, pero podemos dejarla mientras preparamos el relleno.

Para el relleno, he utilizado:

- Dos latas de atún.
- 1 huevo duro.
- Champiñones.
- Bacon.
- Chorizo.
- Cebolla.
- Pimiento verde y rojo.
- Tomate frito.

Comenzaremos haciendo el sofrito, echando en una sartén la cebolla cortada y los pimientos rojo y verde. Cuando lo tengamos un poco hecho, apartaremos y dejaremos reposar. Después, con una cuchara, iremos apartando del aceite la cebolla y el pimiento, escurriéndolos bien, para echarlos en un cazo aparte. En este mismo cazo, añadiremos el resto de ingredientes. Cuando los tengamos todos, lo mezclaremos con tomate frito (a gusto del consumidor también, jeje).

Importante: escurrir bien la cebolla y el pimiento, así como las latas de atún, pues esta masa lleva mucho aceite, y si dejamos el relleno empapado de aceite, luego la empanada estará demasiado aceitosa.

Ahora que lo tenemos todo, cogeremos la bola de masa, y la dividiremos en dos bolas (una un poco más grande que otra). Utilizaremos la más grande y la pondremos primero. La estiraremos con el rodillo, hasta obtener el groso y la forma deseada. Después, iremos cubriéndola con el relleno, dejándola libre por los bordes, para que pueda cerrarse después más fácilmente. Cuando esté todo el relleno repartido, la cerraremos, extendiendo la otra bola, repitiendo el mismo procedimiento. Ya con la masa lista, pondremos el horno a 180 grados aproximadamente, con calor arriba y abajo, y la meteremos unos 40 minutos, pues depende de cada horno. Cuando veámos que está doradita, estará lista. Buen provecho :)

Tarta de Chocolate, Flan y Galletas

Necesitamos:
- 1 paquete de galletas tostadas (las cuadraditas de toda la vida). Son unos 200 gramos.
- Chocolate especial para fundir (por ejemplo, yo utilicé el de Nestle Postres).
- Fídeos de colores (opcional).
- Preparado de flan y natillas.
- Leche.

Para hacer esta tarta, no hace falta un molde. Podemos colocarla en un plato o bandeja. Dependiendo de cómo queramos que sea de grande, así será el número de galletas que coloquemos.  Pondremos una primera capa de galletas, anteriormente mojadas en leche (cuidado de no dejarlas mucho tiempo, que se reblandecen demasiado). Ahora, pasaremos a hacer el preparado de flan, según las instrucciones que nos da el sobrecito. 

Cuando lo tengamos preparado, extenderemos una primera capa de flan encima de la primera capa de galletas. A continuación, repetiremos el mismo proceso. Mojaremos galletas en leche y cubriremos, teniendo así una segunda capa. Ahora le vamos a colocar chocolate. 

El chocolate lo partiremos en trozos pequeños, para derretirlo poco a poco en el microondas, a temperatura media, y en pequeños intervalos, hasta que esté bien fundido. O también podéis hacerlo al baño maría, añadiendo un poquito de agua para que no se nos pegue en el recipiente o cazo.

Con el chocolate ya fundido, lo extenderemos encima de las galletas. Después, volveremos a extender otra capa de galletas mojadas en leche. Y así, las veces que queráis, hasta que el grosor de la tarta esté a vuestro gusto :)

Para finalizar, dejaremos una capa de galletas, para terminar cubriéndola del chocolate restante. Lo decoraremos con fideos de colores, o como prefiráis. 

Tronco de melocotón

Necesitamos:

Para la base:

- 3 huevos.

- 100 gramos de harina.

- 100 gramos de azúcar.

- 1 sobrecito de levadura química (15 gr. aprox.)

Para el relleno: mermelada de melocotón (esto ya a gusto de cada uno, como si lo rellenáis de chocolate, trufa..)

Para la cobertura de chocolate:

- 200 gramos de chocolate fondant (una tableta entera en la mayoría de los casos, ya que suelen venir de 200 gr.)

- 50 gr. de mantequilla.

Para preparar el bizcocho, comenzaremos separando las claras de las yemas. Echaremos las claras en un bol para montarlas a punto de nieve, hasta que veamos que la mezcla está bien espumosa. En otro bol, mezclaremos las 3 yemas, la harina, el azúcar y la levadura. Incorporaremos las claras y seguiremos mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Forraremos la bandeja que vayamos a usar con papel de horno, para que la masa no se nos pegue, y extenderemos encima toda la mezcla, ocupando toda la bandeja. 

Precalentaremos el horno, e introduciremos la mezcla, a 150 º, 10 minutos, hasta que veamos que empieza a dorarse. El bizcocho no puede quedar duro, o no podrá enrollarse.

Cuando saquemos el bizcocho del horno, lo colocaremos sobre otro papel de horno, y lo enrollaremos con cuidado. Lo dejaremos enfriar en esa forma. Cuando se enfríe, lo desenrollaremos y rellenaremos con la mermelada de melocotón.

Por último, lo cubriremos de chocolate. Utilizaremos los 200 gramos, y junto con los 50 de mantequilla, lo derretiremos poco a poco a fuego medio. Añadiremos un poco de agua para que esté más líquido. Con el chocolate derretido, en caliente, lo iremos repartiendo por la superficie de todo el bizcocho, cubriéndolo bien.

Para terminar, lo rayaremos con un tenedor, para que parezca un tronco de árbol. Meteremos en la nevera un ratito, el tiempo de que el chocolate se endurezca. Después, es mejor dejar a temperatura ambiente, para que el bizcocho no se ponga más duro de la cuenta. ¡Buen provecho!

Pimiento Confitado

Vamos a necesitar para la reducción de pimiento.

- 250 gramos de pimiento rojo.

- 100 gramos de azúcar.

- 100 ml. de agua.

- 25 ml. de vinagre.

Lo primero que vamos a hacer es, después de pelar el pimiento, ir cortándolo en trozos lo más pequeñitos posibles. No pasa nada si nos queda alguno grande, porque luego le pasaremos la batidora. Cuando tengamos todo cortadito, lo echamos en el cazo donde vayamos a calentarlo, junto con el resto de ingredientes, y lo ponemos a fuego medio. Lo iremos removiendo de vez en cuando. Yo fui machacando un poco el pimiento con un mortero.

Pasado un ratito, le pasamos un poco la batidora a esta mezcla, intentando que los trozos de pimiento se hagan más pequeñitos, y que vaya tomando textura de mermelada. Hecho esto, lo dejamos un poco más al fuego, y apartamos. Dejamos en algún recipiente a enfriar, y después prepararemos las tostadas con un poco de crema de queso (como philadelphia), y agregaremos un poco de pimiento encima. Una recetita fácil y socorrida. ¡Buen provecho!